← Receitas regionais
Truta Selada na Manteiga Negra e Alcaparras

Truta Selada na Manteiga Negra e Alcaparras

⏱ 15 min no total🔪 6 min de preparo🍳 9 min de cozimento🍽 2 porçõesFácil

Truta selada na manteiga negra com alcaparras: um clássico de bistrô francês pronto em 15 minutos. A manteiga noisette traz notas de avelã que combinam perfeitamente com a acidez do limão e o toque salgado das alcaparras. Um prato elegante com mínimo esforço, ideal para um jantar a dois.

Ingredientes

  • 2 filés de truta fresca
  • 50 g de manteiga de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1/2 limão (suco e rodelas)
  • Sal e pimenta-do-reino recém-moída
  • Endro fresco a gosto

Modo de preparo

  1. 1

    Temperar os filés com sal e pimenta, e pincelar ambos os lados com parte da manteiga previamente derretida.

  2. 2

    Selar a truta em uma frigideira preaquecida em fogo médio-alto, aproximadamente 3 minutos de cada lado, até que a carne fique opaca e comece a se desfiar.

  3. 3

    Um minuto antes de retirar, adicionar o restante da manteiga permitindo que ganhe cor escura sem queimar. Acrescentar as alcaparras, desglacear com o suco de limão e finalizar com endro fresco picado.

← Receitas regionais