Truta Selada na Manteiga Negra e Alcaparras

Modo de preparo

1. 1

   Temperar os filés com sal e pimenta, e pincelar ambos os lados com parte da manteiga previamente derretida.

2. 2

   Selar a truta em uma frigideira preaquecida em fogo médio-alto, aproximadamente 3 minutos de cada lado, até que a carne fique opaca e comece a se desfiar.

3. 3

   Um minuto antes de retirar, adicionar o restante da manteiga permitindo que ganhe cor escura sem queimar. Acrescentar as alcaparras, desglacear com o suco de limão e finalizar com endro fresco picado.