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Alitas Crocantes con Rebozado de Cereales y Pan Lactal
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 cdas. de mostaza
- 2 cdas. de ketchup
- 2 huevos algo batidos
- 5 rodajas de miga de pan lactal fresco (procesado)
- 3 cdas. de harina 0000
- 1/2 taza de copos de maíz sin azúcar
- 1 diente de ajo rallado
- Sal, pimienta, pimentón dulce y ají molido a gusto
Preparación
- 1
Limpiar las alitas y adobarlas con el ajo rallado, sal, pimienta, pimentón y ají molido.
- 2
Colocar las alitas dentro de una bolsa plástica resistente junto con la mostaza, el ketchup y los huevos. Agitar bien para que el adobo cubra todas las piezas.
- 3
Incorporar a la misma bolsa la miga de pan lactal, la harina y los copos de maíz. Mezclar enérgicamente para generar un rebozado grumoso y uniforme.
- 4
Disponer las alitas en una asadera para horno ligeramente aceitada.
- 5
Cocinar en horno medio (170-180°C) durante 20 a 30 minutos hasta que estén doradas y crocantes.
- 6
Opcional: Se pueden freír en abundante aceite caliente si se prefiere una textura más clásica de rotisería.