Langostinos Crujientes Empanados en Coco y Panko
Aprendé cómo hacer estos Langostinos Crujientes Empanados en Coco y Panko, una combinación irresistible de texturas que se prepara en solo 30 minutos. Te enseñamos la técnica correcta de rebozado para lograr que el coco se tueste a la perfección sin quemarse, acompañado de una guarnición liviana y saludable de zapallitos y champiñones salteados al wok. Es la receta gourmet, rápida y playera ideal para lucirte con un menú de mariscos diferente en casa. ¡Seguí nuestro paso a paso!
Ingredientes
- 200 g de langostinos pelados y limpios
- 2 huevos
- 150 g de panko
- 150 g de coco rallado
- Cantidad necesaria de harina (para el primer rebozado)
- Cantidad necesaria de aceite para freír
- Sal y pimienta negra recién molida a gusto
- 4 zapallitos redondos (para la guarnición)
- 200 g de champiñones (para la guarnición)
- Cantidad necesaria de aceite de oliva (para saltear la guarnición)
Preparación
- 1
Estación de rebozado: Disponé tres boles en fila. En el primero colocá harina; en el segundo, los dos huevos apenas batidos y salpimentados a gusto; y en el tercero, mezclá bien el panko con el coco rallado.
- 2
Técnica de empanado: Pasá los langostinos limpios primero por la harina (sacudiendo el exceso), después por el huevo batido y, por último, rebozalos generosamente con la mezcla de panko y coco, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- 3
Armado y fritura corta: Insertá los langostinos empanados en palitos de brochette. Freilos en abundante aceite caliente (unos 170 °C - 180 °C) durante unos 2 a 3 minutos, hasta que la cobertura quede bien dorada y crocante. Retiralos y reservalos sobre papel absorbente.
- 4
Preparación de los vegetales: Para la guarnición, pelá ligeramente los zapallitos redondos y cortalos en seis gajos cada uno. Limpiá los champiñones y cortalos en cuartos.
- 5
Salteado al wok: Calentá un wok o sartén grande con un hilo de aceite de oliva y salteá los gajos de zapallito. Cuando estén apenas dorados pero firmes, agregá los champiñones en cuartos.
- 6
Seguí cocinando la guarnición a fuego medio durante 5 minutos más. Salpimentá a gusto y llevá los vegetales calientes a la mesa para acompañar de forma inmediata los brochettes de langostinos crujientes.
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