Arroz Frito Todo Uso (Receta de Aprovechamiento)
¿Tenés sobras en la heladera y no sabés qué cocinar? Dale una segunda vida deliciosa a tus comidas con esta receta de Arroz Frito 'Todo Uso' (Especial Aprovechamiento). Acá abajo está el método tradicional al wok, paso a paso, para transformar el arroz blanco del día anterior, vegetales cocidos y restos de pollo, carne o milanesas en un plato espectacular lleno de sabor oriental.
¿Preferís la versión express, sin ensuciar la sartén? El método al microondas está explicado en las preguntas, al final de la receta. Una propuesta ideal para resolver tus almuerzos semanales de forma inteligente y sin desperdicios.
Del mismo wok sale el salteado de pollo al estilo oriental.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido y frío (fundamental que sea del día anterior)
- 1 taza de verduras cocidas variadas (zanahorias, arvejas, brócoli, choclo, morrones)
- 1 taza de proteína cocida (restos de pollo asado, milanesas en cubitos, carne al horno o cerdo)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite (neutro o de sésamo para un toque oriental)
- Cantidad necesaria de cebollita de verdeo picada (opcional, para decorar)
Preparación
- 1
Calentá el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregá las verduras y la proteína elegida. Salteá por 2 minutos solo para calentar, ya que los ingredientes ya están cocidos.
- 2
Empujá los ingredientes hacia un lado de la sartén. En el espacio vacío, cascá los huevos y revolvé rápidamente hasta que estén cocidos pero jugosos.
- 3
Incorporá el arroz frío, rompiendo los grumos con una espátula. Mezclá todo muy bien.
- 4
Verté la salsa de soja por el borde caliente de la sartén, no en el centro: ahí se carameliza un instante antes de repartirse y toma sabor tostado en vez de quedar solo salada. Salteá 2 minutos más.
- 5
Serví con el verdeo picado por encima.
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Preguntas frecuentes
Hola! El arroz frito puede hacerse en microondas?
Claro que si! acá te compartimos el paso a paso:
- En un recipiente amplio apto para microondas, colocá el arroz frío, las verduras, la proteína, el aceite y la salsa de soja. Mezclá bien para que el arroz tome color de manera uniforme.
- Llevá al microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
- Retirá el recipiente con cuidado y hacé un hueco en el centro de la mezcla de arroz. Rompé los dos huevos ahí mismo y batilos ligeramente con un tenedor.
- Volvé a meter el recipiente al microondas por 1 a 1.5 minutos adicionales (hasta que notes que el huevo esté firme). Retirá, mezclá todo vigorosamente para integrar el huevo cocido con el resto del arroz y decorá con la cebollita de verdeo.