Salteado de Pollo al Estilo Oriental
Ingredientes
- 2 supremas de pollo (en tiras chicas)
- 4 cucharadas de aceite de maíz o girasol
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1/2 zanahoria chica (en tiras finas)
- 1/2 cebolla chica (en tiras finas)
- 1/2 morrón rojo (en tiras finas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre (picado o rallado)
- 1/4 de chile o ají picante rojo picado
- 1 puñado de maní pelado y en trocitos
- 1 cucharada de miel
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Semillas de sésamo, pimienta negra y cilantro fresco
Preparación
- 1
En un wok o sartén con poco aceite, saltear las tiras de pollo. Para lograr un dorado intenso, es fundamental no mover la carne apenas entra en contacto con el calor; de lo contrario, soltará jugos y quedará con textura hervida.
- 2
Una vez sellado el pollo, incorporar la cebolla, la zanahoria, el morrón, el ajo y el jengibre. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos hasta que los vegetales estén firmes y crocantes (al dente).
- 3
Sumar el chile picado y cocinar por un minuto adicional para que libere su aroma.
- 4
Incorporar el maní, las semillas de sésamo, la pimienta, la miel y la salsa de soja. Saltear brevemente para que los sabores se amalgamen. Si se utiliza aceite de sésamo, agregarlo en este último paso.
- 5
Servir inmediatamente y decorar con más maní, semillas y un puñado de hojas de cilantro fresco.