Brochettes de Pollo y Vegetales Arcoíris al Romero
Ingredientes
- 20 trocitos de pechuga de pollo (3x3 cm)
- 20 tomates cherry
- 20 trozos de cebolla (3x3 cm)
- 20 láminas de morrón rojo (3x3 cm)
- 20 láminas de morrón verde (3x3 cm)
- 20 cubos de berenjena (3x3 cm)
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Sal, pimienta negra molida y romero fresco a gusto
Preparación
- 1
Armado: Intercalar en las espadas un trozo de pollo con los diferentes vegetales (tomates, cebolla, morrones y berenjena) buscando un equilibrio de colores.
- 2
Preparación: Salpimentar y pincelar todas las piezas con aceite de oliva.
- 3
Cocción: Cocinar sobre las brasas (utilizando el método de los ladrillos o directamente sobre la parrilla) girando las piezas para una cocción integral.
- 4
Finalización técnica: Agregar el romero fresco picado únicamente en el último momento de la cocción. Esto evita que la hierba se queme y aporte sabores amargos, manteniendo su aroma fresco.
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