Cazuela de Pollo Gratinada: Sabores de Hogar
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas - (para 6 porciones)
- 1 cebolla cortada pequeña
- 1 morrón verde y 1 morrón rojo picados en cuadrados
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 300 g de calabaza en cubos pequeños
- 2 ramas de apio cortadas pequeñas
- 2 dientes de ajo picados
- Puré de tomate (cantidad necesaria)
- Vino blanco (cantidad necesaria)
- Caldo de verduras caliente (cantidad necesaria)
- 100 g de queso mozzarella rallado
- Queso rallado a gusto
- Hierbas frescas (laurel, tomillo, romero)
- Aceite, sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
En una olla grande con aceite precalentado a fuego suave, saltear la cebolla, los morrones, la zanahoria, el apio y el ajo. Revolver frecuentemente para lograr un dorado parejo.
- 2
Una vez que los vegetales estén tiernos, incorporar el puré de tomate y un chorro de vino blanco. Cocinar hasta que el aroma a alcohol se evapore por completo.
- 3
Agregar el caldo de verduras caliente y los cubos de calabaza. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna pero mantenga su forma.
- 4
Incorporar el pollo desmenuzado y el atado de hierbas frescas. Mezclar bien y dejar cocinar durante 15 minutos adicionales para que los sabores se amalgamen.
- 5
Apagar el fuego, retirar las ramas de las hierbas y rectificar los condimentos con sal y pimienta.
- 6
Distribuir la preparación en cazuelas individuales, cubrir con la mezcla de mozzarella y queso rallado.
- 7
Llevar a horno fuerte para gratinar hasta que la superficie esté dorada y crocante.