Cazuela de Pollo Gratinada: Sabores de Hogar
Una receta que redefine el concepto de 'comfort food'. Esta Cazuela de Pollo Gratinada equilibra la frescura de los vegetales de estación con la cremosidad de un gratinado perfecto. La combinación de hierbas frescas y el toque de vino blanco elevan este plato hogareño a una categoría gourmet, ideal para servir en cazuelas individuales y sorprender en una cena relajada pero sofisticada.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas - (para 6 porciones)
- 1 cebolla cortada pequeña
- 1 morrón verde y 1 morrón rojo picados en cuadrados
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- 300 g de calabaza en cubos pequeños
- 2 ramas de apio cortadas pequeñas
- 2 dientes de ajo picados
- Puré de tomate (cantidad necesaria)
- Vino blanco (cantidad necesaria)
- Caldo de verduras caliente (cantidad necesaria)
- 100 g de queso mozzarella rallado
- Queso rallado a gusto
- Hierbas frescas (laurel, tomillo, romero)
- Aceite, sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
En una olla grande con aceite precalentado a fuego suave, saltear la cebolla, los morrones, la zanahoria, el apio y el ajo. Revolver frecuentemente para lograr un dorado parejo.
- 2
Una vez que los vegetales estén tiernos, incorporar el puré de tomate y un chorro de vino blanco. Cocinar hasta que el aroma a alcohol se evapore por completo.
- 3
Agregar el caldo de verduras caliente y los cubos de calabaza. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna pero mantenga su forma.
- 4
Incorporar el pollo desmenuzado y el atado de hierbas frescas. Mezclar bien y dejar cocinar durante 15 minutos adicionales para que los sabores se amalgamen.
- 5
Apagar el fuego, retirar las ramas de las hierbas y rectificar los condimentos con sal y pimienta.
- 6
Distribuir la preparación en cazuelas individuales, cubrir con la mezcla de mozzarella y queso rallado.
- 7
Llevar a horno fuerte para gratinar hasta que la superficie esté dorada y crocante.
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