Brochettes de Pollo Marinado y Vegetales
¿Querés resolver un almuerzo original, saludable y lleno de color en pocos pasos? Aprendé a preparar unas Brochettes de Pollo Marinado infalibles. Te enseñamos la técnica exacta de marinado ácido para que la pechuga de pollo te quede siempre jugosa, y el secreto del armado para que la cocción sea pareja entre la carne y los vegetales. Un plato liviano, vistoso y perfecto tanto para una cena rápida como para lucirte en un asado.
Además vas a necesitar: palitos de brochette. Si son de madera, remojalos 30 minutos en agua fría antes de usarlos o se queman en la parrilla.
Una variante con romero son los brochettes de pollo y vegetales arcoíris.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas en cubos de 3 cm)
- 1 morrón rojo (cubos de 3 cm)
- 1 morrón verde (cubos de 3 cm)
- 1 cebolla morada (cortada en pétalos grandes)
- 1 zucchini (cortado en rodajas gruesas)
- 4 cdas. de aceite de oliva (para la marinada)
- 1/2 limón (para la marinada, el jugo)
- 1 diente de ajo picado (para la marinada)
- 1 cdta. de pimentón (para la marinada)
- Sal y pimienta a gusto (para la marinada)
Preparación
- 1
En un bol, mezclá los ingredientes de la marinada. Sumá los cubos de pechuga de pollo, mezclá bien para cubrir todo y dejá reposar en la heladera durante al menos 30 minutos (si es más, mejor). El ácido del limón y el aceite ayudarán a que el pollo no se seque al fuego.
- 2
Armá las brochettes intercalando los ingredientes: pollo, morrón rojo, cebolla, zucchini, morrón verde, y repetí. Un consejo pro: no aprietes demasiado los trozos entre sí; dejar un mínimo espacio permite que el calor circule y el pollo se cocine parejo por todos sus lados.
- 3
Llevá a la plancha bien caliente o a la parrilla a fuego medio. Cociná durante unos 10-12 minutos en total, rotando las brochettes cada 3 minutos para que se doren de forma uniforme.
- 4
Con lo que sobre de la marinada y una brocha (o un ramito de hierbas), pincelá las brochettes un par de veces durante la cocción. Esto mantiene los vegetales hidratados y el pollo brillante.
- 5
Retiralas cuando el pollo esté dorado y firme al tacto. Servilas inmediatamente con una salsa de yogur o un chimichurri fresco.
Pollo
El pollo es el comodín de la cocina de todos los días: rinde, es económico y acepta casi cualquier técnica. Acá reunimos las recetas donde deja de ser un recurso y pasa a ser el plato: rellenos, salteados, braseados y salsas pensadas para que quede jugoso en vez de seco.
¿Tienes una pregunta sobre esta receta?
• Tu pregunta será revisada antes de ser publicada.
• Tiempo promedio de respuesta: 1 día.
• No se publican datos personales. Solo la pregunta y respuesta.
• Las preguntas spam o inapropiadas serán rechazadas.