Sopa de Pollo Oriental con Curry y Choclo
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (aceite de ajonjolí)
- 2 pechugas de pollo (sin hueso ni piel, cortadas en tiras delgadas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1,25 litros de caldo de pollo (5 tazas aprox.)
- 1 lata (400 g) de granos de choclo dulce, escurridos
- 1 cucharada de curry en polvo
- 3 cucharadas de vino de arroz (o vino blanco seco o un jerez seco en su defecto)
- 1 cucharadita de azúcar común
- 1 huevo grande
- Sal a gusto
Preparación
- 1
En una olla grande a fuego medio-alto, calentá 2 cucharadas del aceite de sésamo. Agregá las tiras de pollo y el ajo picado. Salteá todo junto entre 4 y 5 minutos hasta que notes que el pollo está cocido por fuera.
- 2
Sumá el caldo de pollo y los granos de choclo escurridos. Llevá la preparación a ebullición. Cuando rompa el hervor, bajá el fuego al mínimo y dejá cocinar tapado a fuego lento durante 10 minutos.
- 3
Mientras tanto, en un tazón chico, mezclá muy bien la cucharada de curry en polvo con las 3 cucharadas de vino de arroz hasta lograr una pasta lisa y sin grumos. Incorporá esta mezcla a la olla hirviendo.
- 4
Agregá el azúcar y rectificá la sal a gusto. Dejá que todo hierva a fuego lento por unos 5 minutos más.
- 5
En otro tazón chico, batí apenas el huevo con la cucharada restante de aceite de sésamo.
- 6
Retirá temporalmente los trozos de pollo cocido de la sopa. Verté el huevo batido lentamente en la olla en forma de hilo, mientras movés el caldo continuamente con una cuchara para formar hilos finos de huevo. Volvé a meter el pollo en la sopa.
- 7
Mezclá bien una última vez, retirá la olla del fuego y servila inmediatamente en boles hondos bien calientes.