Pechugas de Pollo a la Mostaza
¿Buscás una receta rápida, cremosa y con un toque gourmet para tus pechugas de pollo? Descubrí cómo preparar unas Pechugas de Pollo a la Mostaza irresistibles. Te enseñamos el paso a paso técnico para lograr un pollo jugoso y una salsa aterciopelada mediante la técnica de desglasado, combinando la intensidad de la mostaza de Dijon con la suavidad de la crema. Es el plato perfecto para resolver una comida en menos de 30 minutos sin resignar sabor. ¡Seguí nuestra guía experta y llevá tus platos de pollo al siguiente nivel!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes
- 2 cdas. de mostaza de Dijon (o mostaza fuerte tradicional)
- 150 ml de crema de leche
- 50 ml de vino blanco seco
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de manteca
- Sal, pimienta y tomillo fresco a gusto
Preparación
- 1
Cortá las pechugas en filetes de un grosor uniforme o en cubos grandes. Salpimentá ligeramente.
- 2
En una sartén amplia a fuego medio-alto, calentá el aceite y la manteca. Dorá el pollo de ambos lados hasta que esté cocido en un 80% (unos 3-4 minutos por lado). Retirá y reservá el pollo en un plato.
- 3
En la misma sartén (¡no la laves!), bajá el fuego a medio y agregá la cebolla. Cocinala hasta que esté transparente. Sumá el ajo y cociná 1 minuto más. Verté el vino blanco y, con una cuchara de madera, raspá el fondo de la sartén para recuperar todos los jugos del pollo (desglasado).
- 4
Una vez que el vino se redujo a la mitad, agregá la mostaza y la crema de leche. Revolvé bien hasta integrar. Incorporá el tomillo y dejá que la salsa espese a fuego bajo por unos minutos.
- 5
Volvé a colocar el pollo en la sartén junto con sus jugos. Cociná todo junto por 2 o 3 minutos adicionales para que el pollo termine de cocinarse y se impregne de la salsa cremosa. Serví inmediatamente.
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