Brigadeiros Tradicionales (El Bombón Brasileño Infaltable)
Brigadeiros tradicionales: el bombón brasileño de leche condensada, cacao y manteca que conquistó el mundo. Cremosos por dentro, cubiertos de granas de chocolate y listos con solo tres ingredientes más 20 minutos de olla. El secreto está en el punto: te enseñamos a reconocerlo para que salgan perfectos y no se deshagan al bolear.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo (idealmente sin azúcar)
- 1 cucharada de manteca (más extra para las manos)
- Granas de chocolate para rebozar (cantidad necesaria)
- Pirotines chicos para presentar (opcional)
Preparación
- 1
Colocar la leche condensada, el cacao tamizado y la manteca en una olla de fondo grueso.
- 2
Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente con espátula, sin dejar de mover, durante unos 15 minutos. El punto justo: al inclinar la olla, la mezcla se despega del fondo en bloque y tarda en volver a asentarse.
- 3
Volcar sobre un plato enmantecado y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente o en la heladera.
- 4
Con las manos apenas enmantecadas, tomar porciones y bolear brigadeiros del tamaño de una nuez.
- 5
Rebozarlos en las granas de chocolate haciéndolos rodar y presentarlos en pirotines. Se conservan 3 días a temperatura ambiente en recipiente cerrado, aunque nunca duran tanto.
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