Esponjoso Budín Salado de Jamón y Queso Mar del Plata

Name: Esponjoso Budín Salado de Jamón y Queso Mar del Plata
Prep time: 32 min
Cook time: 33 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100 g de manteca; 3 huevos (yemas y claras por separado); 100 g de harina 0000; 1 cucharadita colmada de polvo para hornear; 150 g de jamón cocido picado; 150 g de queso Mar del Plata en cubos; 3 cucharadas de leche; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharadita de perejil picado; Sal y pimienta a gusto; Pan rallado para el molde

⏱ 65 minFácilPlato principal

Ingredientes

100 g de manteca
3 huevos (yemas y claras por separado)
100 g de harina 0000
1 cucharadita colmada de polvo para hornear
150 g de jamón cocido picado
150 g de queso Mar del Plata en cubos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado para el molde

Preparación

1
Batir la manteca a punto pomada. Incorporar las yemas, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta hasta lograr una crema homogénea.
2
Añadir la harina tamizada con el polvo para hornear, alternando con la leche para mantener la consistencia.
3
Integrar el jamón picado y el queso en cubos. Finalmente, incorporar las claras batidas a nieve con movimientos suaves y envolventes para no perder el aireado.
4
Verter en un molde de budín previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Hornear a 180°C (moderado) durante 35 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar.