Mermelada jalea de menta
Esta jalea es diferente a las que podes conseguir en el supermercado por el toque de menta. Podes disfrutarla con hotcakes o waffles. Para lograr un verde vibrante que visualmente se asocia con la menta incorpora colorante al finalizar la cocción; sin él, la jalea tiene un tono ámbar dorado mucho más natural.
Ingredientes
- 2 kg de manzanas verdes
- azucar
- jugo de limon
- hojas de menta
Preparación
- 1
Cortar las manzanas y colocarlas en una cacerola con cascara y semillas.
- 2
Agregar el doble de agua y llevarlas a fuego.
- 3
Cocinar hasta que esten desechas y el liquido se haya reducido a la mitad.
- 4
Retirar del fuego y taparlas dejando reposar en heladera hasta el dia siguiente.
- 5
Pasarlas por un colador para recuperar el liquido cocido.
- 6
Llevar el liquido a fuego dejando que rompa hervor y luego cocinar 10 minutos.
- 7
Medir el liquido y agregar 700 g de azucar por 1 L de liquido.
- 8
Poner ambos ingredientes en cacerola y agregar el jugo de limon y las hojas de menta.
- 9
Cocinar hasta que este a punto mermelada. Quitar las hojas de menta.
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