Mijo Graneado Sedoso a la Manteca
Mijo graneado sedoso a la manteca: el cereal olvidado que merece volver a la mesa. Con la proporción justa de agua y un toque de manteca queda suelto, suave y con sabor a nuez. Guarnición sin gluten, económica y nutritiva para acompañar carnes, guisos o verduras.
Ingredientes
- 1 taza de mijo pelado
- 3 tazas de agua (proporción 1:3)
- 1 cucharada generosa de manteca
- Sal a gusto
Preparación
- 1
Lavar el mijo en un colador de malla fina bajo el chorro de agua fría hasta que esta salga clara para eliminar el amargor.
- 2
Hervir el agua con sal en una cacerola, incorporar el cereal y cocinar tapado a fuego mínimo hasta que el líquido se absorba por completo (aprox. 15 a 20 minutos) sin revolver.
- 3
Apagar el fuego, añadir la manteca y mezclar suavemente con un tenedor para granear los granos. Dejar reposar tapado 5 minutos antes de servir.
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