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Pasta Fresca con Mix de Hongos y Parmesano Gratinado
Ingredientes
- 400 g de pasta fresca (cintas, penne o fusilli)
- 600 g de hongos variados (champiñones, portobellos, gírgolas)
- 30 g de manteca
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo y salvia fresca
- Ciboulette picada
- Queso parmesano rallado
- Crema de leche (para acompañar)
- Sal a gusto
Preparación
- 1
Trocear los hongos. Saltearlos en una sartén con la manteca y un chorrito de aceite de oliva junto con el tomillo y la salvia picada durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- 2
Cocinar la pasta fresca en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrir y rociar con aceite de oliva.
- 3
Disponer la pasta en cazuelas individuales y cubrir con el salteado de hongos. Rallar abundante queso parmesano por encima.
- 4
Gratinar en horno fuerte durante 4 minutos hasta que el queso esté dorado.
- 5
Servir con ciboulette fresca picada por encima y, opcionalmente, un cuenco de crema de leche para humectar al gusto.