Tarta Quiche de Espinaca
Tarta quiche de espinaca: la tarta salvadora de todos los días, con un relleno cremoso de espinaca, queso y huevos sobre una tapa de pascualina. Rápida, económica y rendidora, funciona igual de bien caliente para la cena que fría en la vianda del día siguiente.
La espinaca hay que exprimirla, no escurrirla. Cocida retiene muchísima agua, y esa agua termina en el relleno: la tarta queda aguada y no cuaja. Apretala con las manos hasta que no salga más. Para 250 g de espinaca cocida se necesitan alrededor de 800 g de espinaca fresca.
Si tenés ganas de hacer la masa, la versión casera de la misma idea es la tarta de espárragos y queso: mismo relleno de huevo, crema y quesos, otra verdura.
🔎 ¿Qué es el berro? — de dónde viene, qué lleva y en qué se diferencia.
Ingredientes
- 250 g de espinacas cocidas y bien exprimidas
- 100 g de queso para untar
- 3 huevos
- 100 ml de crema de leche
- Sal y pimienta
- Una tapa de pascualina
- Queso rallado
Preparación
- 1
Exprimir bien la espinaca cocida con las manos, hasta que no suelte más agua. Procesar con los huevos, el queso crema y la crema.
- 2
Salpimentar, volcar sobre la tapa de pascualina en el molde y cubrir con queso rallado.
- 3
Hornear a 180 °C hasta que cuaje, unos 35 minutos.
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