Trucha Sellada a la Manteca Negra y Alcaparras

Name: Trucha Sellada a la Manteca Negra y Alcaparras
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 filetes de trucha fresca; 50 g de manteca de buena calidad; 1 cucharada de alcaparras; 1/2 limón (jugo y rodajas); Sal y pimienta negra recién molida; Eneldo fresco a gusto

⏱ 15 minFácilPlato principal

Ingredientes

2 filetes de trucha fresca
50 g de manteca de buena calidad
1 cucharada de alcaparras
1/2 limón (jugo y rodajas)
Sal y pimienta negra recién molida
Eneldo fresco a gusto

Preparación

1
Salpimentar los filetes y pincelar ambas caras con una parte de la manteca previamente fundida.
2
Sellar la trucha en una sartén precalentada a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que la carne esté opaca y empiece a lascarse.
3
Un minuto antes de retirar, agregar el resto de la manteca permitiendo que tome color oscuro sin quemarse. Sumar las alcaparras, desglasar con el jugo de limón y terminar con eneldo fresco picado.