Chokladbröd
En fuktig chokladkaka med smält choklad i smeten — inte kakaopulver, utan riktig choklad som smälts tillsammans med smöret.
Två saker avgör resultatet. Blandningen av choklad och smör måste vara ljummen innan den blandas med äggen: är den för varm så skär den sig. Och den gräddas på låg temperatur (160-170 °C) i nästan en timme — en smet med så mycket choklad får snabbt färg på utsidan medan den fortfarande är rå inuti.
Ingredienser
- 400 g vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 200 g strösocker
- 3 ägg
- 100 g smör
- 3 chokladkakor för matlagning (ca 100-120 g totalt)
- 250 ml standardmjölk
Gör så här
- 1
Smältning: Smält smöret tillsammans med den hackade chokladen i en liten kastrull på mycket låg värme (eller i mikrovågsugn i intervaller om 30 sekunder). Blanda väl tills du får en slät kräm och låt den svalna till ljummen temperatur.
- 2
Torra ingredienser: Sikta och blanda de torra ingredienserna i en stor skål: vetemjölet, bakpulvret, bikarbonatet och sockret.
- 3
Blanda i vätskor: Tillsätt äggen ett i taget i de torra ingredienserna, häll i den ljumma choklad- och smörblandningen och tillsätt 250 ml mjölk.
- 4
Vispning: Vispa kraftigt för hand eller med elvisp i en minut, bara tills du får en homogen, slät smet utan klumpar.
- 5
Form: Häll smeten i en avlång brödform (ca 25 till 30 cm lång) som du har smort och mjölat i förväg.
- 6
Långsam gräddning: Grädda i förvärmd ugn på låg temperatur (160 °C - 170 °C) i cirka 45 till 50 minuter. Du kan sticka mitten med en tandpetare; om den kommer ut ren är kakan klar.
- 7
Avkylning och dekoration: Ta ut ur ugnen, låt svalna några minuter och stjälp upp på ett galler. Om du vill kan du dekorera ytan genom att ringla över lite extra smält choklad.