Färskostflan
En färskostflan med vanilj och ett rejält lager karamell. Förbered den i god tid: kylan ger den stadga så att du kan stjälpa upp den och skära den utan stress.
🔎 Vad är sötad kondenserad mjölk? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 5 ägg
- 300 g färskost
- 1 burk sötad kondenserad mjölk på 397 g
- 125 ml vispgrädde
- 125 ml mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 250 g socker till karamellen
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 °C. Mixa ägg, färskost, sötad kondenserad mjölk, grädde, mjölk och vanilj i 2 minuter.
- 2
Lägg sockret i en kastrull på medelvärme, utan att röra om i början. När en stor del av sockret har smält, blanda försiktigt tills du får en bärnstensfärgad karamell.
- 3
Ta bort från värmen, vänta 1 minut och täck botten och sidorna av en form med karamellen. Använd grytlappar när du hanterar formen.
- 4
Häll i blandningen och täck med aluminiumfolie. Placera formen i en långpanna med vatten upp till hälften av formens höjd.
- 5
Tillaga i vattenbad i cirka 1 timme; en kniv som sticks ner i flanen ska komma ut ren.
- 6
Låt svalna och ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar. Stjälp upp på ett fat med kant för att hålla karamellen på plats.