Gourmet krabbburgare (Svampbobs Krabby Patty)
Gourmet krabbburgare, den berömda Krabby Patty: riktigt krabbkött (eller kanikama) med majonnäs, koriander och citron i en gyllene och saftig burgare. Den seriösa versionen av klassikern från Bikini Botten, för fans i alla åldrar.
Rakna med kylskapet: arbetet tar 20 minuter, men sedan behöver blandningen 2 timmars kyla innan den kan formas. Utan det steget faller burgarna isar i stekpannan.
Ingredienser
- 200 g kokt och hackat krabbkött (eller smulat kanikama i brist på annat)
- 240 ml ströbröd
- 1 finhackad lök
- 60 ml majonnäs (till burgarblandningen)
- 2 msk extra majonnäs (till slutmonteringen)
- 1 ägg
- 1 msk hackad färsk koriander
- 1 msk citronsaft (till blandningen)
- Extra citronsaft (att stänka över avokadon)
- 1 mogen avokado
- 1/4 vitkål
- 1/4 rödkål
- 4 ciabattabröd
- 1 skvätt solros- eller majsolja (till stekpannan)
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Forberedelse av smeten: I en stor skål, blanda det kokta och hackade krabbköttet med ströbrödet, den hackade löken, 60 ml majonnäs, ägget, den hackade färska koriandern och matskeden citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak.
- 2
Teknisk bindning (kyla): Blanda alla ingredienser väl med händerna tills du får en kompakt smet. Täck skålen och ställ den i kylskåpet i 2 timmar. Detta steg är grundläggande för att de inte ska falla isär när du steker dem.
- 3
Formning och tillagning: När tiden i kylan har gått, dela smeten i 4 lika stora delar och forma dem till burgare. Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna på medelhög värme och stek dem gyllene i 3 minuter per sida.
- 4
Kalsallad: Under tiden, skär vitkålen och rödkålen i mycket tunna strimlor. Blanda dem i en skål tillsammans med de 2 matskedarna extra majonnäs.
- 5
Skala avokadon, skär den i tunna skivor och stänk omedelbart över en skvätt citronsaft för att förhindra att de oxiderar (blir svarta).
- 6
Montering av smorgasen: Dela ciabattabröden på mitten (du kan rosta dem lätt om du vill ha dem krispigare). Placera en generös matsked kålblandning på botten, lägg den varma krabburgaren ovanpå och toppa med avokadoskivorna innan du lägger på locket.