Gryta med tropisk frukt och curry
Gryta med tropisk frukt och curry: mört kött i en sötsur sås där ananas, mandarin och curry skapar en exotisk och oväntad smakprofil. En annorlunda gryta för att bryta rutinen, klar på 45 minuter och perfekt till vitt ris.
Det första steget är avsiktligt ovanligt: köttet läggs under lock tillsammans med löken och tillagas några minuter i sin egen ånga, istället för att brynas på hög värme. På så sätt blir det mörare — här är målet inte en gyllene yta, utan såsen.
Ingredienser
- 1 kg nötkött i tärningar
- 2 hackade lökar
- 6 msk olja
- 100 g skivad champinjon
- 1 skiva ananas i bitar
- 1 mandarin i klyftor (utan skal)
- 200 ml vitt vin (1 glas)
- 150 ml köttbuljong (3/4 kopp)
- 1 msk mjöl
- 1 tsk curry
- 4 msk ketchup
- 1 msk sojasås
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- 1
Fräs löken i olja tills den blir genomskinlig. Tillsätt köttet, lägg på locket och låt tillagas i sin egen ånga i några minuter.
- 2
Pudra över mjöl och curry. Häll i det vita vinet och buljongen, och rör om väl för att undvika klumpar.
- 3
Tillsätt champinjoner, ananas och mandarin. Salta och peppra, och låt sjuda på svag värme i 25 minuter.
- 4
Avsluta med att röra ner ketchup och sojasås, blanda väl innan du tar grytan från värmen.