Ingefärs- och honungskakor
Dessa Ingefärs- och honungskakor kombinerar den kryddiga hettan från färsk ingefära med honungens naturliga sötma, vilket skapar en perfekt balans av smaker. Degen, berikad med farinsocker och kryddor som kanel och muskotnöt, utvecklar en krispig textur på utsidan och en mjuk insida.
Tekniskt tips: Att låta degen vila i kylskåpet är avgörande för att den ska återfuktas korrekt och för att kakorna ska behålla sin form under gräddningen. Om du gillar ingefära, missa inte att prova detta traditionella ryska Prianik-recept.
Ingredienser
- 350 g vetemjöl (plus 1 msk extra)
- 125 g smör i rumstemperatur
- 100 g farinsocker
- 1 ägg
- 5 msk honung
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 tsk kanelpulver
- En nypa muskotnöt eller kryddnejlika
- 1 tsk bikarbonat
- En nypa salt
Gör så här
- 1
Vispa smöret med farinsockret tills det blir krämigt.
- 2
Tillsätt ägget, honungen och den rivna färska ingefäran; blanda väl.
- 3
Sikta och tillsätt de torra ingredienserna (mjöl, bikarbonat, salt och kryddor) utan att knåda för mycket.
- 4
Slå in degen och låt den vila i kylskåpet i minst 1 timme.
- 5
Kavla ut degen, skär ut former och grädda i 180°C i 8 till 12 minuter tills de är gyllenbruna.