Klassisk chili con carne med fräsch gurksallad
Klassisk chili con carne med fräsch gurksallad: Tex-mex-grytan med bönor och köttfärs i en snabb 30-minutersversion, med den uppfriskande kontrasten av gurka. Stark efter smak, dryg och perfekt att dela med ris, nachos eller tortillas.
Ingredienser
- 300 g köttfärs
- 1 lök (skuren i strimlor)
- 1 röd paprika och 1 grön paprika (i strimlor)
- 1 liten förpackning färska champinjoner (i kvartar)
- 1 burk bruna bönor (pintobönor)
- 1 burk röda bönor
- 200 ml söt chilisås (asiatisk typ)
- 200 ml vatten
- 2 msk olja (ekologisk eller solrosolja)
- 2 gurkor
- 4 msk örtvinägrett
- 1 burk inlagda grönsaker (cornichons eller grönsaksmix)
- 1 knippe färsk persilja
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- 1
Bas med kött och grönsaker: Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs köttfärsen tills den är smulig. Tillsätt lök, champinjoner och paprikastrimlor. Fräs allt tillsammans i några minuter.
- 2
Tillagning av såsen: Häll i 200 ml vatten och den söta chilisåsen. Låt blandningen koka upp och sjud på låg värme i 5 minuter så att smakerna koncentreras.
- 3
Tillsätt baljväxter: Rör ner bönorna (som du först har sköljt av), blanda väl och smaka av med salt och peppar.
- 4
Gurkgarnityr: Skiva gurkorna tunt och krydda dem med örtvinägretten.
- 5
Servering: Servera chilin i individuella skålar, strö över hackad persilja och servera med gurksalladen och de inlagda grönsakerna vid sidan av.