Kyckling- och risgryta (klassisk vintermat)
Kyckling- och risgryta: den klassiska, prisvärda och mättande vintermaten som löser familjemiddagen. Brynta kycklingbitar, en komplett bas av grönsaker, ris som absorberar all smak från buljongen och den där krämiga konsistensen mellan soppa och torrt ris som gör den så tröstande. Ett grytrecept som aldrig misslyckas och som blir ännu bättre med bröd för att suga upp det sista.
Ingredienser
- 1 kyckling delad i bitar (eller 6 kycklinglår)
- 400 g Carolina-ris
- 2 hackade lökar
- 1 hackad röd paprika
- 2 morötter i tärningar
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 2 rivna plommontomater (eller 200 g tomatpuré)
- 1500 ml varm kycklingbuljong
- 240 ml ärtor (färska eller frysta)
- 1 tsk sött paprikapulver
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 lagerblad
- Olja, salt och peppar efter smak
- Hackad persilja till servering
Gör så här
- 1
Salta och peppra kycklingbitarna och bryn dem i en stor gryta med lite olja tills de fått färg runt om. Ta ur och ställ åt sidan.
- 2
Gör basen i samma gryta: fräs lök, paprika, morot och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt tomat, paprikapulver, spiskummin och lagerblad, och låt koka i några minuter till.
- 3
Lägg tillbaka kycklingen i grytan, täck med den varma buljongen och låt koka under lock på medelvärme i cirka 15 minuter så att kycklingen tar åt sig smaken.
- 4
Tillsätt riset och ärtorna, rör om och koka utan lock på medel-låg värme i cirka 18 minuter, rör om då och då, tills riset är färdigt och grytan är krämig, varken torr eller för vattnig.
- 5
Stäng av värmen, låt vila i 5 minuter och servera strödd med färsk persilja.