Len persikomousse

Name: Len persikomousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 260 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 paket persikogelatin; 150 ml kokande vatten; 150 ml sockerlag från konserverade persikor (kall); 200 ml vispgrädde (mycket kall); 2 eller 3 halvor av konserverade persikor skurna i tärningar

⏱ 4 tim 20 min totalt🔪 10 min förberedelse🍳 10 min tillagning🧊 4 tim vila🍽 6 portionerLätt

Len persikomousse: luftig, frasch och med bara fyra ingredienser. Gelatinet tillsammans med sockerlagen från burken och vispgrädden gör hela magin, och persikotärningarna ger textur. En expressdessert som du svänger ihop på 20 minuter och som försvinner på 5.

Allt avgörs i steg 2: gelatinet måste tjockna innan grädden blandas i — som en tjock sirap, fortfarande utan att ha stelnat helt. Om den är för rinnig sjunker den till botten och du får två lager istället för en mousse; om den redan har stelnat går den inte att blanda ut.

Ingredienser

🍽 6 portioner

1 paket persikogelatin
150 ml kokande vatten
150 ml sockerlag från konserverade persikor (kall)
200 ml vispgrädde (mycket kall)
2 eller 3 halvor av konserverade persikor skurna i tärningar

Gör så här

1
Lös upp persikogelatinet i det kokande vattnet.
2
Tillsätt den kalla sockerlagen och låt vila tills blandningen tjocknar: den ska ha konsistensen av en tjock sirap som faller i en stråle från skeden, men utan att ha stelnat. Det är här moussen antingen lyckas eller separerar i två lager.
3
Vispa grädden till ett lätt skum.
4
Vänd försiktigt ner grädden i det tjocknade gelatinet med mjuka tag.
5
Tillsätt persikobitarna och häll upp i formar eller glas.
6
Kyl i minst 4 timmar före servering.