Lyxiga agg i form med lax och dill
Lyxiga agg i form med lax och dill: en elegant brunch som du fixar på 20 minuter. Äggen tillagas varsamt i vattenbad, och dragonen tillsammans med dillen ger den där fräscha profilen av nordisk matlagning. Servera med rostat surdegsbröd att doppa i gulan.
Laxen ska inte in i ugnen. Den läggs på precis vid servering: rökt lax som tillagas förlorar just den silkeslena konsistensen som man betalar för.
Ingredienser
- 4 agg
- 400 g rokt lax
- 1/2 tsk dragon
- Farsk dill efter smak
- Havssalt och svartpeppar
- 4 skivor surdegsbrod
Gör så här
- 1
Placera fyra individuella portionsformar i en ugnssäker form och fyll den senare med kokande vatten upp till halva höjden på formarna för ett vattenbad.
- 2
Knäck ett agg i varje form och krydda med dragon, havssalt och peppar.
- 3
Tillaga i forvarmd ugn pa 200 °C i 10 till 15 minuter. Lita pa vitan, inte pa klockan: det ar klart nar vitan har stelnat men gulan fortfarande ror sig nar du knackar forsiktigt pa formen. Formar varierar ganska mycket i tjocklek, och det gor ett par minuters skillnad.
- 4
Servera formarna tillsammans med skivorna av rokt lax, hackad farsk dill och det tidigare rostade surdegsbrodet.