Delikata ägg i form med lax och dill
Ägg i form med rökt lax och dill: en elegant brunch som du fixar på 20 minuter. Äggen tillagas varsamt i vattenbad, och dragonen tillsammans med dillen ger den där fräscha profilen från det nordiska köket. Servera med rostat surdegsbröd att doppa i gulan.
Laxen ska inte in i ugnen. Den läggs till precis vid servering: rökt lax som tillagas förlorar just den silkeslena konsistensen som man betalar för.
Ingredienser
- 4 ägg
- 400 g rökt lax
- 1/2 tsk dragon
- Färsk dill efter smak
- Havssalt och svartpeppar
- 4 skivor surdegsbröd
Gör så här
- 1
Placera fyra små portionsformar i en ugnsfast form och fyll den senare med kokande vatten upp till hälften av formarnas höjd för ett vattenbad.
- 2
Knäck ett ägg i varje form och krydda med dragon, havssalt och peppar.
- 3
Tillaga i förvärmd ugn på 200 °C i 10 till 15 minuter. Gå efter äggvitan, inte klockan: det är klart när vitan har stelnat men gulan fortfarande rör sig när du knackar försiktigt på formen. Formar varierar ganska mycket i tjocklek, och det gör ett par minuters skillnad.
- 4
Servera formarna tillsammans med skivor av rökt lax, hackad färsk dill och det rostade surdegsbrödet.