Mini-pavlova med vaniljgrädde och säsongens frukt
Mini-pavlova med vaniljgrädde och säsongens frukt: maränger som är krispiga på utsidan och mjuka som marshmallow inuti, toppade med vispad grädde och färsk frukt. En elegant dessert, naturligt glutenfri, som passar alla årstider.
Ingredienser
- 3 äggvitor
- 200 g strösocker
- 200 ml vispgrädde
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 50 g florsocker
- 200 g säsongens frukt (mandariner, kiwi, mango, etc.)
Gör så här
- 1
Vispa äggvitorna till hårt skum med en elvisp. När de har dubblat sin volym, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills kristallerna har lösts upp och marängen ser blank och fast ut.
- 2
Forma 'bon' med en sked, cirka 6 till 8 cm i diameter, på en plåt med smörat bakplåtspapper eller en silikonmatta, och lämna en fördjupning i mitten för fyllningen.
- 3
Grädda i förvärmd ugn på lägsta temperatur (100°C) i 45 minuter. Det är viktigt att inte stressa processen så att de inte får färg.
- 4
För toppingen: vispa den kalla vispgrädden tillsammans med vaniljextraktet och florsockret tills du får en fast chantilly-konsistens.
- 5
Montera genom att placera en generös sked grädde i mitten av varje kall pavlova och dekorera med frukten som du har tvättat och skurit i tunna skivor.