Vaniljkräm

Name: Vaniljkräm
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 äggula; 85 ml mjölk; 20 g socker; 8 g majsstärkelse; 1/4 tsk vaniljextrakt; 40 g choklad (valfritt)

⏱ 20 min totalt🔪 20 min förberedelse🍽 2 portionerLätt

Vaniljkräm i lagom portion: receptet i mindre skala för när du behöver en liten mängd och inte vill slösa bort hälften.

Två saker avgör allt. Stärkelsen blandas kallt — i varm mjölk klumpar den sig direkt och går inte att rädda. Och i mikrovågsugnen stannar du varje minut för att vispa: annars stelnar krämen mot kanten medan mitten förblir flytande.

Den citrusbaserade versionen är apelsinkräm.

Ingredienser

🍽 2 portioner

1 äggula
85 ml mjölk
20 g socker
8 g majsstärkelse
1/4 tsk vaniljextrakt
40 g choklad (valfritt)

Gör så här

1
Blanda äggulan, sockret och majsstärkelsen kallt. Tillsätt mjölken lite i taget och blanda väl tills inga klumpar finns kvar.
2
Kör i mikrovågsugnen i intervaller om 1 minut på medelhög effekt, vispa kraftigt mellan varje intervall, tills den tjocknar (2 till 3 minuter totalt).
3
Rör ner vaniljextraktet utanför mikrovågsugnen: tillsätts det tidigare tar värmen med sig en stor del av aromen. Om du använder choklad, tillsätt den i samma stund och rör om tills den smält. Täck krämen med plastfolie i kontakt med ytan så att det inte bildas skinn.