Krémová rýžová kaše na tradiční způsob

Name: Krémová rýžová kaše na tradiční způsob
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Argentine
Ingredients: 100 g rýže (přednostně typu Doble Carolina); 500 ml vody; 625 ml plnotučného mléka (rozděleno na 500 ml a 125 ml); 4 lžíce cukru; 4 lžíce kukuřičného škrobu (Maizena); 1 lžička vanilkového extraktu; Mletá skořice na posypání

⏱ 2 h 30 min celkem🔪 30 min příprava🍳 60 min vaření🧊 60 min odpočinek🍽 4 porceSnadné

Krémová rýžová kaše na tradiční způsob: dezert z dětství s dokonalou texturou, ani řídký, ani těžký. Tajemství spočívá v pomalém vaření rýže typu Doble Carolina a troše kukuřičného škrobu, který jí dodá tělo. Se skořicí posypanou navrchu nikdy nezklame.

Stejný nápad s kukuřicí místo rýže je mazamorra.

Ingredience

🍽 4 porcí

100 g rýže (přednostně typu Doble Carolina)
500 ml vody
625 ml plnotučného mléka (rozděleno na 500 ml a 125 ml)
4 lžíce cukru
4 lžíce kukuřičného škrobu (Maizena)
1 lžička vanilkového extraktu
Mletá skořice na posypání

Postup

1
Uvařte rýži s vodou v hrnci na silném ohni. Jakmile začne vřít, snižte oheň na minimum a vařte 30 minut bez pokličky, přičemž často míchejte, dokud se voda téměř úplně nevstřebá.
2
Přidejte 500 ml mléka a cukr; zvyšte oheň, aby se směs opět zahřála.
3
Mezitím rozpusťte kukuřičný škrob ve zbývajících 125 ml studeného mléka a ujistěte se, že v něm nezůstaly žádné hrudky.
4
Jakmile směs v hrnci začne znovu vřít, vmíchejte mléko se škrobem a vanilkový extrakt. Energicky míchejte, dokud směs nezhoustne, a ihned ji odstavte z ohně.
5
Rozdělte do jednotlivých misek a posypte mletou skořicí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté před podáváním chlaďte v lednici alespoň 1 hodinu.