Křupavé krevety v kokosovo-panko obalu
Naučte se, jak připravit tyto křupavé krevety obalené v kokosu a panku, neodolatelnou kombinaci textur, která je hotová za pouhých 30 minut. Ukážeme vám správnou techniku obalování, díky které se kokos opeče k dokonalosti, aniž by se spálil, a to vše s lehkou a zdravou přílohou z cuket a žampionů restovaných ve woku. Je to gurmánský, rychlý a přímořský recept, ideální pro zazáření s netradičním menu z mořských plodů u vás doma. Sledujte náš postup krok za krokem!
Dalším obalovaným pokrmem v našem katalogu jsou křupavá křidélka v cereálním obalu.
Ingredience
- 200 g oloupaných a očištěných krevet
- 2 vejce
- 150 g panka
- 150 g strouhaného kokosu
- Potřebné množství hladké mouky (na první obalení)
- Potřebné množství oleje na smažení
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 kulaté cukety (na přílohu)
- 200 g žampionů (na přílohu)
- Potřebné množství olivového oleje (na restování přílohy)
Postup
- 1
Stanoviště pro obalování: Připravte si tři misky do řady. Do první dejte mouku; do druhé dvě lehce rozšlehaná vejce se solí a pepřem podle chuti; a ve třetí dobře smíchejte panko se strouhaným kokosem.
- 2
Technika obalování: Očištěné krevety obalte nejprve v mouce (přebytek oklepejte), poté v rozšlehaném vejci a nakonec je štědře obalte ve směsi panka a kokosu, přičemž jemně přitlačte, aby směs dobře držela.
- 3
Příprava a krátké smažení: Obalené krevety napíchněte na špejle. Smažte je v dostatečném množství horkého oleje (přibližně 170 °C – 180 °C) po dobu 2 až 3 minut, dokud není obal krásně zlatavý a křupavý. Vyjměte je a nechte okapat na papírové utěrce.
- 4
Příprava zeleniny: Pro přílohu lehce oloupejte kulaté cukety a každou nakrájejte na šest měsíčků. Očistěte žampiony a nakrájejte je na čtvrtiny.
- 5
Restování ve woku: Rozpalte wok nebo velkou pánev s trochou olivového oleje a orestujte měsíčky cukety. Jakmile jsou lehce zlatavé, ale stále pevné, přidejte nakrájené žampiony.
- 6
Pokračujte v tepelné úpravě přílohy na středním plameni dalších 5 minut. Dochuťte solí a pepřem a podávejte horkou zeleninu ihned jako přílohu ke křupavým krevetovým špízům.