Křupavé sušenky s čokoládovými kousky
Křupavé sušenky s čokoládovými kousky: zlatavé a křupavé okraje, střed lehce vláčný a kousky čokolády, které se rozplývají s kávou. Klasický americký recept s ověřenými poměry, aby se povedly stejně jako z kavárny, várku za várkou.
Dobou pečení si volíte, jakou sušenku chcete, a obě varianty jsou správně: 7 až 8 minut zajistí vláčné sušenky s téměř syrovým středem; 10 až 12 minut vytvoří křupavé okraje, které daly receptu název. V obou případech se vyndávají z trouby, když střed stále vypadá měkce — dojdou teplem na horkém plechu.
Alternativou v měkké verzi se stejnou čokoládou jsou cupcakes s čokoládovými kousky.
Ingredience
- 250 g másla při pokojové teplotě
- 250 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 vejce
- 300 g mouky
- 150 g čokoládových kousků
Postup
- 1
Šlehejte máslo s cukrem po dobu 5 minut, dokud směs není světlá a nadýchaná.
- 2
Přidejte vanilku a vejce a pokračujte ve šlehání.
- 3
Přisypte prosátou mouku a promíchejte stěrkou: odteď už bez šlehače.
- 4
Přidejte čokoládové kousky a jen krátce promíchejte, aby se rovnoměrně rozdělily.
- 5
Pomocí lžičky klaďte porce o velikosti vlašského ořechu na plech s pečicím papírem, dostatečně daleko od sebe: toto těsto se v troubě hodně rozteče.
- 6
Pečte při 180 °C, tedy při stejné teplotě jako bábovku. 7 až 8 minut pro vláčné sušenky; 10 až 12 minut pro křupavé okraje. V obou případech je nutné je vyndat, když střed stále vypadá měkce.
- 7
Nechte je 2 minuty na plechu, než je přendáte na mřížku a necháte úplně vychladnout. Teprve po vychladnutí získají svou konečnou texturu.