Lákavé brambory zapečené s rozmarýnem a česnekem
Lákavé brambory zapečené s rozmarýnem a česnekem: tenké plátky brambor vařené ve smetaně provoněné drceným česnekem a čerstvými bylinkami, zapečené v troubě, dokud nevytvoří neodolatelnou krustu. Příloha, která ukradne pozornost jakémukoli pečenému masu nebo kuřeti.
Brambory se předvařují, nevaří se úplně doměkka. Poté je nutné je nakrájet na tenké plátky a převařená brambora se pod nožem rozpadá. Ideální stav je, když nůž proniká s mírným odporem.
Další bramborový gratin z našeho katalogu obsahuje žampiony a směs vajec a sýra.
Ingredience
- 1 kg brambor
- 250 ml smetany ke šlehání (1/4 litru)
- 4 stroužky drceného česneku
- Sítka čerstvého rozmarýnu, tymiánu nebo oregana
- Mořská sůl a černý pepř
- Extra panenský olivový olej
Postup
- 1
Předvařte brambory ve slupce v dostatečném množství osolené vody, dokud nůž nepronikne s mírným odporem, ne více: pokud zůstanou úplně měkké, při krájení se rozpadnou. Se slupkou absorbují méně vody a zůstanou pevnější. Sceďte, nechte zchladnout a nakrájejte na velmi tenké plátky.
- 2
Rozmístěte plátky do jednotlivých zapékacích misek nebo do zapékací mísy a skládejte je do kruhu.
- 3
Přelijte smetanou ke šlehání, rozdělte drcený česnek a štědře dochuťte čerstvými bylinkami, solí a pepřem.
- 4
Pokapejte olivovým olejem a zapékejte v troubě vyhřáté na vysokou teplotu (200 °C) asi 10 minut, dokud povrch není krásně zlatavý.