Salát Waldorf (klasika argentinských svátků)
Salát Waldorf tak, jak se připravuje na argentinské svátky: zelené jablko, řapíkatý celer, vlašské ořechy a ta krémová, lehce nasládlá omáčka. Svěží, křupavý, s 20 minutami práce a 30 minutami v lednici — dokonalý protipól k tabuli studených mas na Vánoce a Nový rok.
Dalším studeným salátem na této tabuli je ensalada rusa, který se na rozdíl od tohoto salátu druhý den ještě vylepší.
Ingredience
- 3 zelená jablka typu Granny Smith
- 3 stonky křehkého řapíkatého celeru
- 100 g vyloupaných vlašských ořechů
- 150 g majonézy
- 100 g smetany ke šlehání
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a bílý pepř
- Listy salátu k podávání (volitelné)
- Hroznové víno nebo rozinky (volitelné, sladší verze)
Postup
- 1
Nakrájejte jablka i se slupkou na kostky o velikosti 1 cm a ihned je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
- 2
Škrabkou na brambory odstraňte z celeru vlákna a nakrájejte ho na tenké půlměsíčky.
- 3
Opečte ořechy 3–4 minuty na suché pánvi — změní to celou chuť — a nahrubo je nasekejte, přičemž si několik celých kousků nechte na ozdobu.
- 4
Smíchejte majonézu se smetanou, solí a bílým pepřem, dokud se vše nespojí: smetana omáčku zjemní a odlehčí.
- 5
Smíchejte jablka, celer a ořechy s omáčkou. Pokud chcete sladší verzi, přidejte hroznové víno nakrájené na poloviny nebo rozinky.
- 6
Nechte chladit alespoň 30 minut a podávejte na listech salátu s odloženými ořechy. Připravujte v den podávání: jablko přes noc ztrácí svou křupavost.