Univerzální smažená rýže (recept na zužitkování zbytků)
Máte v lednici zbytky a nevíte, co uvařit? Vdechněte svým pokrmům lahodný druhý život s tímto receptem na Univerzální smaženou rýži (recept na zužitkování zbytků). Níže najdete tradiční metodu přípravy ve woku, krok za krokem, jak proměnit bílou rýži z předchozího dne, vařenou zeleninu a zbytky kuřecího masa, hovězího nebo řízků ve velkolepý pokrm plný orientální chuti.
Preferujete expresní verzi, aniž byste zašpinili pánev? Metoda v mikrovlnné troubě je vysvětlena v otázkách na konci receptu. Ideální návrh pro chytré řešení vašich týdenních obědů bez plýtvání.
Ze stejného woku pochází orientální restované kuře.
Ingredience
- 450 g vařené a studené bílé rýže (je zásadní, aby byla z předchozího dne)
- 200 g různé vařené zeleniny (mrkev, hrášek, brokolice, kukuřice, papriky)
- 200 g vařených bílkovin (zbytky pečeného kuřete, řízky nakrájené na kostičky, pečené maso nebo vepřové)
- 2 vejce
- 45 ml sójové omáčky
- 15 ml oleje (neutrální nebo sezamový pro orientální nádech)
- Potřebné množství nasekané jarní cibulky (volitelné, na ozdobu)
Postup
- 1
Rozpalte olej ve velké pánvi nebo woku na středně vysokém plameni. Přidejte zeleninu a vybranou bílkovinu. Restujte 2 minuty pouze pro zahřátí, protože ingredience jsou již tepelně upravené.
- 2
Posuňte ingredience na jednu stranu pánve. Do prázdného prostoru vyklepněte vejce a rychle míchejte, dokud nejsou hotová, ale stále šťavnatá.
- 3
Přidejte studenou rýži a špachtlí rozbijte hrudky. Vše velmi dobře promíchejte.
- 4
Nalijte sójovou omáčku podél horkého okraje pánve, ne doprostřed: tam se na okamžik zkaramelizuje, než se rozprostře, a získá opečenou chuť, místo aby byla jen slaná. Restujte další 2 minuty.
- 5
Podávejte posypané nasekanou jarní cibulkou.
Časté otázky
Dobrý den! Lze smaženou rýži připravit v mikrovlnné troubě?
Samozřejmě! Zde je náš návod krok za krokem:
- Do velké nádoby vhodné do mikrovlnné trouby dejte studenou rýži, zeleninu, bílkovinu, olej a sójovou omáčku. Vše dobře promíchejte, aby rýže získala rovnoměrnou barvu.
- Vložte do mikrovlnné trouby a ohřívejte na maximální výkon po dobu 2 minut.
- Nádobu opatrně vyjměte a uprostřed rýžové směsi udělejte důlek. Přímo do něj rozklepněte dvě vejce a lehce je vidličkou rozšlehejte.
- Nádobu vložte zpět do mikrovlnné trouby na dalších 1 až 1,5 minuty (dokud vejce neztuhnou). Vyjměte, vše důkladně promíchejte, aby se uvařené vejce spojilo se zbytkem rýže, a ozdobte jarní cibulkou.