Fyldte tomater med tun (kold forret)
Fyldte tomater med tun, ris og mayonnaise: den klassiske kolde forret til december måneds fester. Friske, drøje i brug og kan forberedes timer i forvejen. Med det vigtige trin, som næsten alle springer over: salt de udhulede tomater og vend dem på hovedet, så de afgiver vand.
På det samme kolde bord finder du vitel toné og russisk salat.
Ingredienser
- 6 faste og ensartede runde tomater
- 2 dåser drænet tun (240 g)
- 1 kop kogte og kolde ris
- 150 g mayonnaise
- 1 hakket hårdkogt æg
- 1/2 finthakket rød peberfrugt
- 2 spsk hakket persille eller purløg
- Salt, peber og oliven til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Skær et låg af hver tomat og udhul dem med en teske uden at beskadige væggene. Gem tomatkødet til en sauce.
- 2
Salt indersiden af tomaterne og placer dem med åbningen nedad på køkkenrulle i 15 minutter: de afgiver det vand, der ellers ville gøre fyldet vådt.
- 3
Bland den smuldrede tun med de kolde ris, mayonnaise, det hårdkogte æg, peberfrugt og persille. Smag til med salt og peber.
- 4
Fyld tomaterne med blandingen, så de får en top, og pynt med en oliven.
- 5
Afkøl i mindst 30 minutter før servering, enten alene eller på en bund af salat. De kan holde sig samlet i et halvt døgn i køleskabet.