Kyllingespyd med champignon, bacon og timian
Kyllingespyd med champignon, bacon og timian: den perfekte mundfuld til grillen, panden eller ovnen. Den røgede bacon holder kyllingen saftig og giver den en uimodståelig smag. Ideelle som forret til en tapas eller som hovedret med en salat.
De andre spyd i opskriftsamlingen: marinerede med grøntsager og regnbue med rosmarin.
Ingredienser
- 20 stykker kyllingebryst (4x4 cm)
- 20 skiver røget bacon
- 20 små champignoner
- 20 stykker forårsløg (3 cm)
- Olivenolie (efter behov)
- Salt, kværnet sort peber og frisk timian efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Pak hvert stykke kylling individuelt ind i en skive røget bacon.
- 2
Samling: Sæt skiftevis et stykke indpakket kylling, en champignon og et stykke forårsløg på spydene.
- 3
Krydring: Krydr med salt og peber efter smag og pensl generøst med olivenolie.
- 4
Tilberedning: Placer enderne af spydene på to mursten med 20 cm afstand, så spyddene hænger over gløderne uden at røre dem: på den måde drypper fedtet af, og baconen bliver sprød. Tilbered i cirka 10 minutter på hver side.
- 5
Rotation: Vend spyddene ofte, som var det et grillspyd, for at opnå en jævn bruning og sikre, at baconen bliver sprød hele vejen rundt. Drys den friske timian over til allersidst: hvis den kommer på fra starten, brænder den over gløderne.