Kyllingespyd med marinerede grøntsager
Vil du lave en original, sund og farverig frokost på få trin? Lær at tilberede ufejlbarlige Kyllingespyd med marinerede grøntsager. Vi lærer dig den præcise teknik til syrlig marinering, så kyllingebrystet altid forbliver saftigt, og hemmeligheden bag samlingen, så tilberedningen bliver jævn mellem kødet og grøntsagerne. En let og flot ret, der er perfekt til både en hurtig middag og til at imponere ved en grillfest.
Derudover får du brug for: grillspyd. Hvis de er af træ, skal du lægge dem i blød i koldt vand i 30 minutter, før du bruger dem, ellers brænder de på grillen.
En variant med rosmarin er kyllingespyd med regnbuegrøntsager.
Ingredienser
- 2 store kyllingebryster (skåret i tern på 3 cm)
- 1 rød peberfrugt (tern på 3 cm)
- 1 grøn peberfrugt (tern på 3 cm)
- 1 rødløg (skåret i store stykker)
- 1 squash (skåret i tykke skiver)
- 4 spsk olivenolie (til marinaden)
- 1/2 citron (saften til marinaden)
- 1 fed hakket hvidløg (til marinaden)
- 1 tsk paprika (til marinaden)
- Salt og peber efter smag (til marinaden)
Fremgangsmåde
- 1
Bland ingredienserne til marinaden i en skål. Tilsæt kyllingebrystternene, bland godt så alt er dækket, og lad det hvile i køleskabet i mindst 30 minutter (gerne længere). Syren fra citronen og olien hjælper med at forhindre, at kyllingen tørrer ud over varmen.
- 2
Saml spyddene ved at skiftevis sætte ingredienserne på: kylling, rød peberfrugt, løg, squash, grøn peberfrugt, og gentag. Et pro-tip: Pres ikke stykkerne for tæt sammen; ved at efterlade en lille smule plads kan varmen cirkulere, og kyllingen bliver tilberedt jævnt på alle sider.
- 3
Læg dem på en meget varm pande eller på grillen ved middel varme. Tilbered dem i alt i 10-12 minutter, og vend spyddene hvert 3. minut, så de bliver jævnt brunede.
- 4
Pensl spyddene et par gange under tilberedningen med resten af marinaden ved hjælp af en pensel (eller en lille buket krydderurter). Dette holder grøntsagerne fugtige og kyllingen skinnende.
- 5
Tag dem af, når kyllingen er gylden og fast at røre ved. Servér dem straks med en yoghurtdressing eller en frisk chimichurri.
Kylling
Kylling er hverdagens joker i køkkenet: den er drøj, økonomisk og passer til næsten enhver teknik. Her har vi samlet opskrifter, hvor kyllingen går fra at være en ingrediens til at være selve hovedretten: fyldt, stegt, braiseret og med saucer, der er udtænkt til at holde kødet saftigt i stedet for tørt.
