Kyllingespyd med regnbuegrøntsager og rosmarin
Kyllingespyd med regnbuegrøntsager og rosmarin: levende farver, saftig kylling og grøntsager, der er let gyldne med duften af frisk rosmarin. Lette, drøje i brug og perfekte til grillen, panden eller ovnen. Sund mad, der også er en fryd for øjet.
Varianten marineret med citron er kyllingespyd med marinade.
Ingredienser
- 20 stykker kyllingebryst (3x3 cm)
- 20 cherrytomater
- 20 stykker løg (3x3 cm)
- 20 stykker rød peberfrugt (3x3 cm)
- 20 stykker grøn peberfrugt (3x3 cm)
- 20 tern af aubergine (3x3 cm)
- Olivenolie (efter behov)
- Salt, stødt sort peber og frisk rosmarin efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Samling: Sæt skiftevis et stykke kylling og de forskellige grøntsager (tomater, løg, peberfrugter og aubergine) på spyddene, så du skaber en balance af farver.
- 2
Forberedelse: Krydr med salt og peber, og pensl alle stykkerne med olivenolie.
- 3
Tilberedning: Tilbered spyddene over gløderne (ved brug af murstensmetoden eller direkte på grillristen), og vend dem undervejs for en jævn tilberedning.
- 4
Teknisk afslutning: Tilsæt den hakkede friske rosmarin lige før tilberedningen er slut. Dette forhindrer urten i at brænde på og give en bitter smag, samtidig med at den friske aroma bevares.
Kylling
Kylling er hverdagens joker i køkkenet: den er drøj, økonomisk og passer til næsten enhver teknik. Her har vi samlet opskrifter, hvor kyllingen går fra at være en ingrediens til at være selve hovedretten: fyldt, stegt, braiseret og med saucer, der er udtænkt til at holde kødet saftigt i stedet for tørt.
