Sprødstegt kylling med smør og citron
Sprødstegt kylling med smør og citron: den enkleste opskrift, så kyllingebrystet aldrig bliver tørt igen. Smørret holder kødet saftigt, groft salt danner en gylden skorpe, og citronen løfter det hele til sidst. Fem ingredienser, og ovnen gør resten.
Ingredienser
- 2 kyllingebryst
- 30 g smør
- Groft salt (efter behov)
- Ekstra jomfruolivenolie (efter behov)
- Citronsaft efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til middel-høj temperatur.
- 2
Placer de 30 g smør i et ildfast fad og sæt det i ovnen i et par minutter, indtil det er smeltet og flydende.
- 3
Læg de 2 kyllingebryst i fadet og smør dem godt ind i det flydende smør på begge sider. Krydr generøst med groft salt.
- 4
Bag i ovnen i 20 minutter. Tag fadet ud, skær hvert kyllingebryst i 4 stykker og tilsæt en smule ekstra jomfruolivenolie over stykkerne.
- 5
Bag igen i 15 minutter. Vend kyllingestykkerne og sørg for, at alle sider er godt dækket af blandingen af smør og olie.
- 6
Bag i 15 minutter mere (50 minutters samlet bagetid), indtil kyllingen er gennemstegt og gylden. Tag ud af ovnen, tilsæt citronsaft på toppen og servér med det samme.
Kylling
Kylling er hverdagens joker i køkkenet: den er drøj, økonomisk og passer til næsten enhver teknik. Her har vi samlet opskrifter, hvor kyllingen går fra at være en ingrediens til at være selve hovedretten: fyldt, stegt, braiseret og med saucer, der er udtænkt til at holde kødet saftigt i stedet for tørt.
