Marinerede svinekoteletter med coleslaw
Marinerede svinekoteletter med coleslaw: saftig kotelet med duft af citron, oregano og hvidløg, ledsaget af den klassiske amerikanske kålsalat med grønt æble, der tilføjer friskhed og sprødhed. En vindende kombination til weekendfrokosten.
De to andre koteletter i kataloget: med sennep og honning og med cider og æblemos.
Ingredienser
- 4 svinekoteletter med ben (2 cm tykkelse)
- 4 spsk olivenolie
- 1 citron (skallen)
- 4 kviste frisk oregano
- 2 fed hvidløg i skiver
- 1/4 hvidkål i fine strimler
- 1/4 rødkål i fine strimler
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 mellemstort løg i fine strimler
- 1 grønt æble i fine strimler
- 1 håndfuld sorte rosiner
- 50 ml piskefløde
- 50 ml mælk
- 4 spsk sennep
- 4 spsk mayonnaise
- 1 spsk honning
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronskal, oregano og hvidløg. Læg koteletterne i marinaden og lad dem hvile i køleskabet i en time.
- 2
Til salaten blandes kål, gulerod, løg, æble og rosiner i en stor skål.
- 3
Lav dressingen ved at blande fløde, mælk, sennep, mayonnaise, honning og salt. Vend det sammen med de snittede grøntsager, indtil du opnår en cremet og ensartet konsistens.
- 4
Steg koteletterne på en varm pande eller grill i 8 til 10 minutter på hver side. Sørg for, at svinekødet er gennemstegt (saften skal være klar, når du stikker i det).
- 5
Servér de varme koteletter ledsaget af den helt friske coleslaw.