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Herzhafter Karotten-Käse-Auflauf

⏱ 55 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 40 Min. Garzeit🍽 4 PortionenEinfach
Eine Scheibe herzhafter Karotten-Käse-Auflauf auf einem weißen Teller, mit Chiasamen

Der Anschnitt zeigt die geraspelten Karotten, gebunden mit Ei und Käse: eine feste Konsistenz, ohne die luftige Krume eines Soufflés.

Ein herzhafter Karottenauflauf, der in einer einzigen Schüssel angerührt wird: Die geraspelten Karotten werden mit Zwiebel angedünstet, mit Eiern, Frischkäse und geriebenem Käse gebunden und gebacken, bis die Masse fest und leicht gebräunt ist. Er kommt ohne Mehl und ohne Eischnee aus, geht also weder auf noch fällt er zusammen: Er lässt sich in saubere Scheiben schneiden und schmeckt lauwarm oder kalt. Er passt als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Gericht mit einem Salat. Das sind etwa 15 Minuten Vorbereitung und 40 Minuten Garzeit, Andünsten und Backen zusammen.

Zutaten

🍽 4 Portionen
  • 500 g Karotten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Eier
  • 100 g Frischkäse (oder Sahne)
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
  • Butter, zum Andünsten und für die Form
  • 1 TL Chiasamen, zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Schäle und rasple die Karotten und hacke die Zwiebel.

  2. Dünste Zwiebel und Karotten in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an, bis sie weich sind. Lass sie lauwarm abkühlen.

  3. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform mit Butter ein. Verquirle in einer großen Schüssel die Eier und verrühre sie mit dem Frischkäse, dem geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

  4. Gib Karotten und Zwiebel dazu und verrühre alles gut. Fülle die Masse in die Form.

  5. Backe den Auflauf 30 Minuten, bis er fest und leicht gebräunt ist.

  6. Lass ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor du ihn stürzt, schneide ihn in Scheiben und bestreue ihn mit den Chiasamen.