← Alle Rezepte

Karamellpopcorn

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 20 Min. gesamt🔪 8 Min. Vorbereitung🍳 12 Min. Garzeit🍽 4 PortionenEinfach
Karamellpopcorn

Karamellpopcorn mit drei Zutaten und in einem einzigen Topf: Mais, Öl und Zucker kommen alle zugleich hinein, kalt, und karamellisieren, während der Mais aufplatzt. Es gibt keinen separaten Karamell und kein Thermometer.

Deshalb hängt alles am Rühren: Sobald der erste Mais aufplatzt, wird schneller geschwenkt. Ab da schmilzt der Zucker, und ein Zucker, der stillsteht, brennt am Topfboden an.

Und das Popcorn wird nach dem Umfüllen weiter bewegt, bis es kalt ist — sonst kleben die Körner zu einem einzigen Block zusammen.

Zutaten

🍽 4 Portionen
  • 1 Handvoll Puffmais
  • 1 EL Öl
  • 125 g Zucker

Zubereitung

  1. Öl, Maiskörner und Zucker zusammen in einen Topf geben — **kalt**, ohne vorzuheizen.
  2. Auf mittlere Hitze stellen und zudecken.
  3. Den Topf hin und her bewegen, damit die Körner nicht am Boden ankleben.
  4. Sobald der Mais zu platzen beginnt, **schneller schwenken**: Ab jetzt schmilzt der Zucker und würde sonst anbrennen.
  5. Den Herd ausschalten und das Popcorn sofort in eine Schüssel umfüllen.
  6. Mit einem Holzlöffel weiter bewegen, bis es vollständig abgekühlt ist — sonst klebt alles zu einem Block zusammen.