Knusprige Cookies mit Schokostückchen
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
Der amerikanische Klassiker mit erprobten Mengen: goldbraune, knusprige Ränder, ein gerade eben weicher Kern und Schokostückchen, die zum Kaffee noch schmelzen.
Die Teigkugeln brauchen viel Abstand auf dem Blech — dieser Teig läuft beim Backen deutlich auseinander.
Über die Backzeit entscheidet man, welches Gebäck man will, und beides ist richtig: 7 bis 8 Minuten ergeben weiche Cookies, die in der Mitte fast noch roh wirken; 10 bis 12 Minuten geben die knusprigen Ränder, die dem Rezept den Namen geben. In beiden Fällen kommen sie heraus, solange die Mitte noch weich aussieht — auf dem heißen Blech garen sie nach.
Bunte Variante: Statt Schokostückchen gehen genauso gut Schokolinsen (Smarties). Sie färben beim Backen leicht ab und geben den Cookies gesprenkelte Farbtupfer — bei Kindergeburtstagen die beliebtere Version. Die weiche Alternative sind die Cupcakes mit Schokostückchen.
Zutaten
- 250 g Butter, auf Zimmertemperatur
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 150 g Schokostückchen (oder bunte Schokolinsen)
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Vanille und Ei zugeben und weiterschlagen.
- Das gesiebte Mehl zugeben und mit dem Teigschaber unterheben — ab hier nicht mehr mit der Maschine.
- Die Schokostückchen (oder Schokolinsen) unterheben.
- Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit großzügigem Abstand: Der Teig läuft beim Backen deutlich auseinander.
- Bei 180 °C backen — derselben Temperatur wie ein Rührkuchen. 7 bis 8 Minuten für weiche Cookies, 10 bis 12 Minuten für knusprige Ränder. In beiden Fällen herausnehmen, solange die Mitte noch weich aussieht.
- 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Erst kalt bekommen sie ihre endgültige Textur.