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Cupcakes mit Schokostückchen

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 40 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 25 Min. Garzeit🍽 10 PortionenEinfach
Cupcakes mit Schokostückchen

Cupcakes mit Schokostückchen: locker, mit echter Butter und Stückchen, die in der Mitte gerade eben schmelzen. Ein Rezept nach gleichen Teilen — 100 g Butter, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 100 g Schokolade —, das man sich nach einmal Backen merkt und das immer gelingt.

Genau deshalb eignet es sich zum Backen mit Kindern: Es gibt nichts zu verrechnen, und der Teig verzeiht fast alles.

Zutaten

🍽 10 Portionen
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 100 g Mehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 100 g Schokostückchen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter sollte weich sein — direkt aus dem Kühlschrank lässt sie sich nicht cremig rühren.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und luftig wird. Das dauert etwa 3 Minuten und ist der einzige Schritt, in dem Luft in den Teig kommt.
  3. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste folgt. Gerinnt die Masse trotzdem, hilft ein Esslöffel vom Mehl.
  4. Mehl und Backpulver zusammen darübersieben und nur unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Ab hier gilt: je weniger gerührt, desto lockerer.
  5. Die Schokostückchen unterheben. Wer möchte, hebt sich eine Handvoll auf und streut sie vor dem Backen obenauf — so sieht man sie auch nach dem Backen.
  6. Die Förmchen zu zwei Dritteln füllen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Ganz sauber heißt: schon zu trocken.
  7. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Lauwarm sind sie am besten, solange die Schokostückchen noch weich sind.