Selbstgemachte Fruchtgummis mit Apfel und Aprikose
Fruchtgelee-Würfel aus Apfelsaft und Aprikosenkonfitüre, vor dem Servieren in Zucker gewälzt. Sie sind viel günstiger als gekaufte Süßigkeiten und eine schöne Ergänzung für den Süßigkeitentisch einer Party oder als Geschenk im Tütchen für Freunde an Halloween: Lässt du sie statt in einer Form in Kürbis- oder Fledermausförmchen fest werden, passen sie gleich zum Anlass. Die Textur ist zart, eher wie Fruchtpaste als wie ein elastisches Gummibärchen, deshalb werden sie kühl oder im Kühlschrank aufbewahrt. Saft und Konfitüre lassen sich durch andere Früchte ersetzen.
Zutaten
- 450 ml Apfelsaft
- 28 g gemahlene Gelatine (4 Päckchen à 7 g)
- 400 g Zucker
- 500 g Aprikosenkonfitüre
- Neutrales Öl, für die Form
Zubereitung
Gib die Hälfte des Apfelsafts in eine Schüssel und streue die Gelatine darüber, sodass sie ganz bedeckt ist. Lass sie 10 Minuten quellen.
Bring inzwischen den restlichen Saft mit 200 g Zucker in einem Topf mit dickem Boden unter Rühren zum Kochen und lass ihn 5 bis 6 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib die Konfitüre dazu und lass alles noch einmal 3 bis 4 Minuten kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.
Nimm den Topf vom Herd und rühr die gequollene Gelatine ein, bis sie sich ganz aufgelöst hat. Die Gelatine kommt außerhalb der Hitze dazu: Kocht sie, verliert sie an Kraft und die Fruchtgummis werden nicht richtig fest.
Gieß die Masse durch ein feines Sieb in eine leicht geölte Form von 25 × 17 cm oder in Förmchen. Stell sie 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
Verteile den restlichen Zucker auf einem Tablett. Stürze das Gelee, schneide es in 30 Würfel und heb sie mit einem Spatel heraus. Wälze sie erst kurz vor dem Servieren im Zucker: Zu früh gezuckert, wird der Zucker feucht.
Bewahre sie in einer luftdichten Dose kühl oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.