Appelsiiniflan -klassinen jälkiruoka
Etsitkö Litoralin klassisten jälkiruokien makua? Appelsiiniflan on alueellisen leivonnan todellinen helmi, joka on kuuluisa raikkaudestaan ja erehtymättömästä sitruunaisesta tuoksustaan. Opetamme sinulle tarkan tekniikan maidon maustamiseen tuoreella kuoriraasteella sekä vesihauteessa kypsentämisen, jotta saavutat sen tiiviin mutta suussa sulavan koostumuksen, joka tekee siitä ainutlaatuisen. Tyylikäs, yksinkertainen ja täydellinen jälkiruoka päättämään mikä tahansa ateria kevyellä ja aromaattisella vivahteella. Seuraa asiantuntijaopastamme ja luo kotona se unohtumaton maku, joka valloitti kaikki Colónissa!
Ainekset
- 500 ml täysmaitoa
- 2 appelsiinia (kuoriraaste, vain oranssi osa, välttäen valkoista karvasta osaa)
- 4 suurta kananmunaa
- 150 g valkoista sokeria (seokseen)
- 1 tl vaniljauutetta
- 150 g sokeria vuokaan (karamellia varten)
Valmistus
- 1
Raasta appelsiini microplanella tai erittäin hienolla raastimella, hipoen vain pintaa eteeristen öljyjen irrottamiseksi. Varo erityisesti, ettet saa mukaan valkoista osaa, sillä se tekee flanista karvaan.
- 2
Kuumenna maito ja appelsiininkuoriraaste lähes kiehumispisteeseen. Sammuta liesi, peitä kannella ja anna maustua vähintään 20 minuuttia. Tämä antaa maidon imeä itseensä appelsiinin aromin. Siivilöi maito poistaaksesi kuoriraasteen ennen käyttöä.
- 3
Valmista karamelli suoraan vuoassa tai paistinpannussa ja peitä 20 cm flanvuoan pohja ja reunat.
Jos tarvitset kattavamman oppaan karamellin valmistukseen, lue tämä vinkki.
- 4
Vatkaa kananmunat, sokeri ja vanilja keskenään (älä vatkaa ilmaa joukkoon, vain sekoita). Lisää maustettu maito (haaleana tai kylmänä) vähitellen kananmunien joukkoon varovasti sekoittaen.
- 5
Kaada seos karamellisoituun vuokaan. Peitä alumiinifoliolla ja kypsennä vesihauteessa miedossa uunilämmössä (160 °C) 50–60 minuuttia. Flan on valmis, kun vuokaa heiluttaessa keskusta hyllyy kuin hyytelö, mutta tuntuu kosketettaessa kiinteältä.
- 6
Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 6 tunniksi (mieluiten yön yli) ennen kumoamista. Tämä on välttämätöntä, jotta karamelli saa oikean koostumuksen ja flan irtoaa täydellisesti.
Vanukkaita joka makuun
Kuka sanoi, että vanukkaan pitäisi aina olla samanlainen? Täällä tutkimme kotitekoisen vanukkaan monipuolisuutta leikkien aineksilla, jotka muuttavat yksinkertaisen jälkiruoan yllättäväksi elämykseksi. Huomaat, miten yksi ja sama tekninen idea taipuu niin moneen herkulliseen versioon. Tutustu valikoimaamme ja löydä oma suosikkisi!
