Kirsikkavarenikit
Kirsikkavarenikit: ukrainalaisen ja venäläisen keittiön makeat nyytit, jotka keitetään ja tarjoillaan voin sekä sokeroidun kirsikkamehun kera. Slaavilaiseen perinteeseen kuuluva resepti, joka sopii täydellisesti jälkiruoaksi tai erilaiseksi välipalaksi, joka yllättää kaikki.
Ainekset
- 350 g vehnäjauhoja
- 110 ml huoneenlämpöistä vettä
- 1 kananmuna
- 250 g säilykekirsikoita, hyvin valutettuna (myös kirsikat käyvät)
- 200 g sokeria
- 30 g voita
- 1 ripaus suolaa
Valmistus
- 1
Sekoita jauhot ja suola, tee keskelle kuoppa ja lisää vatkattu kananmuna veden kanssa. Vaivaa voimakkaasti, kunnes saat tasaisen ja kimmoisan taikinapallon.
- 2
Anna taikinan levätä peitettynä astiassa, joka on toisessa lämpimällä vedellä täytetyssä astiassa (pois päältä kytketty vesihaude), 1–2 tunnin ajan kimmoisuuden parantamiseksi. Lepo lämpimässä vesihauteessa on avainasemassa – älä jätä sitä väliin, sillä se antaa tarvittavan elastisuuden taikinan kaulimiseen ilman, että se repeää.
- 3
Kauli taikina ohueksi ja leikkaa noin 8–10 cm kokoisia kiekkoja. Aseta jokaisen kiekon keskelle puoli teelusikallista sokeria ja kaksi kirsikkaa.
- 4
Sulje varenikit yhdistämällä reunat tiukasti ja painele ne kiinni haarukalla varmistaaksesi sulkeutumisen.
- 5
Keitä runsaassa kiehuvassa vedessä. Nosta pois 3–5 minuutin kuluttua siitä, kun ne nousevat pintaan, ja tarjoile välittömästi sulatetulla voilla valeltuna.
Slaavilainen keittiö: perinnettä, tekniikkaa ja lämpöä
Slaavilaisessa keittiössä on jotain ainutlaatuista: kyky muuttaa yksinkertaiset ainekset unohtumattomiksi ruoiksi. Avaamme keittiömme Itä-Euroopan klassisille mauille. Täältä löydät herkistä syrnikeistä lämmittävään kasha-keittoon, ja jokainen resepti on tehty niin, että saat sen aidon, kotoisan maun. Jos etsit reseptejä, jotka lämmittävät sielua ja yllättävät vieraasi erilaisella ja historiaa täynnä olevalla ruoalla, tämä on sinun paikkasi. Tervetuloa kunnianosoitukseemme slaavilaiselle ruokakulttuurille!
