Vegaaniset vaniljakupcakesit
Etsitkö täydellistä kuppikakkua: kuohkeaa, kosteaa ja voimakkaan vaniljaista, mutta 100 % kasvipohjaista? Opetamme sinulle tämän klassikon vegaanisen version. Käyttämällä mietoa oliiviöljyä ja kookosmaidon hapottamista saamme aikaan herkän murun, joka ei häviä perinteiselle reseptille. Ihanteellinen kananmuna- tai maitoallergikoille tai yksinkertaisesti tietoisesta leivonnasta nauttiville. Seuraa vaiheittaista ohjetta, niin valmistat vegaanisia kuppikakkuja, joita kukaan ei erota muista.
Ainekset
- 80 g vehnäjauhoja
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl sitruunamehua
- 45 ml mietoa oliiviöljyä
- 80 g valkoista sokeria
- 120 ml kookosmaitoa
- 2 tl vaniljauutetta
- 250 g kasvimargariinia
- 2 rkl kookosmaitoa
- Vaniljaa maun mukaan
- Sokerimassaruusuja (koristeluun)
Valmistus
- 1
Sekoita sitruunamehu kookosmaitoon ja anna levätä 5–10 minuuttia. Tämä hapottaminen auttaa taikinaa olemaan kevyempi ja reagoimaan paremmin leivinjauheen kanssa.
- 2
Esilämmitä uuni ja valmistele muffinivuoat. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen ja maissitärkkelyksen kanssa.
- 3
Vatkaa öljy, sokeri, aktivoitu kookosmaito ja vaniljauute tasaiseksi seokseksi.
- 4
Lisää siivilöidyt kuivat aineet nestemäiseen seokseen ja vatkaa vain sen verran, että ne yhdistyvät. Vältä ylivatkaamista kuohkeuden säilyttämiseksi.
- 5
Jaa taikina vuokiin ja paista 22–25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle.
- 6
Valmista voikreemi käyttämällä margariinia ja kookosmaitoa, vatkaa kunnes seos on jämäkkää ja koristele pursotuspussilla sekä sokerimassaruusuilla.
Vegaaniset ja kasvipohjaiset reseptit
Kasvikunta tarjoaa loputtoman maailman värejä, tuoksuja ja rakenteita. Tähän erityiseen kokoelmaan olemme koonneet suosikkiruokamme, jotka juhlistavat maan antimia. Reseptit on suunniteltu nostamaan esiin jokaisen aineksen parhaat puolet, ja ne sopivat niin eläinkunnan tuotteista luopuville kuin kaikille, jotka yksinkertaisesti nauttivat raikkaasta, elävästä ja vilkkaasta keittiöstä. Tule mukaan tutkimaan tätä tapaa kokata, luoda ja nauttia!
