Paahdettu paprika-punasipulikeitto
Paahdettu paprika-punasipulikeitto: paprikoiden esipaistaminen tiivistää niiden makeuden ja lisää luonnollisen savuisen aromin, joka määrittelee koko annoksen. Vähillä raaka-aineilla saadaan aikaan intensiivisen värinen ja syvän makuinen keitto, joka sopii erinomaisesti tyylikkääksi alkuruoaksi tai kevyeksi illalliseksi.
🔎 Mikä on Calahorra-paprika? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 16 pientä punaista paprikaa (tai 6 suurta)
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 ml kasvislientä (tai lihalientä)
- Ekstraneitsytoliiviöljy
- Tuoretta oreganoa tai timjamia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus
- 1
Puhdista paprikat poistamalla siemenet. Aseta ne uunipellille yhdessä suuriksi renkaiksi leikatun punasipulin ja viipaloitujen valkosipulinkynsien kanssa.
- 2
Mausta suolalla, pippurilla ja runsaalla tilkalla oliiviöljyä. Paista 200 °C:ssa 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 3
Soseuta paahdetut kasvikset yhdessä kuuman liemen kanssa, kunnes koostumus on sileä, kiinteä ja tasainen.
- 4
Jaa keitto yksittäisiin annoskulhoihin ja nosta ne kuumaan uuniin vielä 10 minuutiksi makujen tiivistämiseksi.
- 5
Tarjoile viimeisteltynä tilkalla ekstraneitsytoliiviöljyä ja koristele hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.
Vegaaniset ja kasvipohjaiset reseptit
Kasvikunta tarjoaa loputtoman maailman värejä, tuoksuja ja rakenteita. Tähän erityiseen kokoelmaan olemme koonneet suosikkiruokamme, jotka juhlistavat maan antimia. Reseptit on suunniteltu nostamaan esiin jokaisen aineksen parhaat puolet, ja ne sopivat niin eläinkunnan tuotteista luopuville kuin kaikille, jotka yksinkertaisesti nauttivat raikkaasta, elävästä ja vilkkaasta keittiöstä. Tule mukaan tutkimaan tätä tapaa kokata, luoda ja nauttia!
