Technique rapide et sûre pour décongeler le poisson
Décongeler le poisson en 30 minutes en utilisant de l'eau froide. Idéal si vous l'avez oublié au congélateur.
Si vous devez décongeler du poisson le jour même, la méthode à l'eau froide est la plus rapide et la plus sûre, à condition de suivre ces étapes :
Protéger le poisson de l'eau : Placer le poisson dans un sac hermétique (type Ziploc) bien fermé. Il ne doit jamais toucher l'eau directement afin qu'il n'absorbe pas d'humidité et ne perde pas sa saveur.
Immerger le poisson : Placer le sac dans un bol rempli d'eau froide du robinet (jamais tiède ni chaude, car cela pourrait favoriser le développement de bactéries).
Le temps : En 30 minutes environ, les filets fins seront prêts. S'il s'agit de pièces très épaisses, changer l'eau toutes les 15 minutes pour qu'elle reste bien froide.